Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৬ এপ্রিল ২০২৫ ১৩ : ২৭Soma Majumder

আজকাল ওয়েবডেস্কঃ চিনি যে শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর তা বর্তমানে কম-বেশি সকলেরই জানা। চিনি খাওয়ার অভ্যাসে শরীরে জাঁকিয়ে বসে ডায়াবেটিস, চড়চড়িয়ে বাড়ে ওজন, হানা দেয় একাধিক জটিল রোগ। এমনকী বিশেষজ্ঞদের মতে, অ্যালকোহল ও তামাকের মতো চিনিও আসক্তিকর। গবেষণায় প্রমাণিত, অতিরিক্ত চিনি খেলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে। কিন্তু চিনি 'বিষ' জেনেও ক'জনই বা লোভ সামলাতে পারেন! আসলে রোজকার জীবনের খাদ্যতালিকায় কোনও না কোনওভাবে চিনি থাকেই। চিনি খাওয়ার দীর্ঘদিনের অভ্যাস অনেকেই ছাড়তে পারেন না। কিন্তু জানলে অবাক হবেন কয়েকদিন চিনি না খেলেই ম্যাজিকের মতো ফল দেখতে পাবেন।  ঠিক কী বদল আসবে শরীরে? জেনে নিন- 

•    চিনি ‘ফিল গুড’ হরমোন অর্থাৎ ডেপামিনের মাত্রা বাড়ায়।আর সেই কারণেই চিনি আসক্তিকর মনে হয়। চিনি খাওয়া ছাড়ার ১৪ দিনের মধ্যে ডোপামিনের মাত্রা ঠিক হতে শুরু করে। ফলে ক্রেভিং কমে। শুধু মানসিকভাবেই সুগারের প্রতি আকর্ষণ কমে না, মস্তিষ্কও আর চিনি খাওয়ার প্রতি ইঙ্গিত দেয় না।  
 
•    ঘন ঘন চিনি খেলে প্রতি ২ ঘণ্টায় এমনকী তার কম সময়েও খাওয়ার প্রবণতা দেখা যায়। আর চিনি খাওয়া ছেড়ে দিলে শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা ঠিক থাকে। যা শরীরকে ক্রমাগত খাবারের চাহিদার পরিবর্তে সঞ্চিত শক্তি বার্ন করার জায়গা দেয়। ফলে ঘন ঘন খিদে পায় না।
 
•    চিনি যেমন দ্রুত এনার্জি জোগায়, তেমনই অল্প সময়ে কমেও যায়। চিনি খাওয়া ছেড়ে দিলে শরীর কয়েকদিনের মধ্যে এনার্জির জন্য সঞ্চিত ফ্যাট ব্যবহার করতে শুরু করে। অর্থাৎ জীবন থেকে চিনি বাদ দিলেই দুপুরের খাওয়ার পর কম হাই উঠবে, সারাদিন থাকবেন চনমনে। 

•    মানসিক চাপ, ব্যস্ততার কারণে অনেকেরই রাতে ঠিকমতো ঘুম হয় না। কয়েকদিন চিনি থেকে দূরে থাকলে দেখবেন ঘুম ভাল হচ্ছে। স্নায়ুর উত্তেজনা বশে থাকবে। রাতে দুচিন্তা ভিড় করবে না।

•    বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, চিনি খেলেই গাঁটে গাঁটে যন্ত্রণা বাড়ে, তাই যাঁদের বাতের ব্যথা আছে তাঁরা ১৪ দিন চিনি না খেলেই তফাৎ বুঝতে পারবেন।

•    চিনি খাওয়া কমিয়ে দিলেই তার প্রভাব পড়ে ত্বকে। দেখে মনে হয়,  হঠাৎ করে কমে গিয়েছে বয়স! কারণ ইনসুলিনের ক্ষরণ বাড়লে মুখে কালচে ছোপ আসে। আর চিনি খাওয়া বন্ধ করে দিলে কোশ থাকে তরতাজা। রক্ত সঞ্চালন ভাল হয়। ফলে ত্বকের জেল্লা বজায় থাকে।